BANG BANG CHICKEN PLUS RÄK & KYCKLINGBOLLAR

RECEPT

.

Sena lördagslucnhen är serverad! Idag var en sån där som jag bara kände att jag  m å s t e stå i köket halva dagen. För det är ju bland det mysigaste jag vet, att lyssna på skön musik (Just nu denna på repeat – alltså jag dör så underbar/bra/fin den är. Får på riktigt gåshud varje gång jag hör Mustafas ljuvliga röst) dricka ett glas rött, ha oändligt med tid och bara gå in att för att göra den GODASTE maten man bara kan till de man älskar mest<3

.

.

Idag blev det asiatisk/kinesiskt! Frasiga friterade kyckling/räkbollar med dippsås och framförallt Bang Bang Chicken med kinesiska äggnudlar. Alltså den där kycklingen blev ju bland det godaste härligaste  kyckling jag någonsin smakat, första gången jag gjorde Bang Bang men definitivt inte den sista kan jag lova. ALLA älskade den!

.


.

BANG BANG CHICKEN

4 portioner

Du behöver:

Chiliolja

1/4   gul lök
2   vitlöksklyftor
1   salladslök
1 dl  neutral rapsolja
1/2 msk  grovhackad ingefära
1   stjärnanis
1   kanelstång
1   lagerblad
3/4 msk  chiliflakes
1/2 dl  gochugaru eller aleppopeppar
1/2 msk  rostad lök
2 tsk  sesamolja
2 tsk  japansk soja
1/2 tsk  salt

Kyckling

2   salladslökar
6 dl  vatten
1 tsk  salt
2 cm  skalad skivad ingefära
600 g  kycklingfilé
4  port äggnudlar
1   gurka
3   salladslökar
3 msk  japansk soja
1 1/2 msk  balsamvinäger
1 1/2 msk  strösocker
1 1/2 msk  sesamolja
1 tsk  mortlad sichuanpeppar
1 msk  rostade sesamfrön

Gör så här:

Chiliolja:

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka salladslöken.Värm oljan på svag värme tillsammans med lök, vitlök, ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel och lagerblad. Låt sjuda 5-10 minuter på svag värme tills oljan fått smak och löken brynts. Lägg chiliflakes, rostad lök, sesamolja, soja och salt i en metallbunke. Sila ner den varma oljan försiktigt. Det kommer sprätta lite men det ska det göra. Blanda och låt svalna.

Kyckling:

Skär salladslöken i bitar. Koka upp vatten, salt, ingefära och salladslök. Lägg ner kycklingen och låt sjuda 15 minuter eller tills den har en innertemperatur på 72°C. Lyft upp kycklingen och låt svalna. Spara buljongen. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skär gurkan i tunna stavar. Skiva salladslöken tunt. Blanda 2 dl av kycklingbuljongen (för 4 port) med soja, vinäger, socker, sesamolja, 2 msk chiliolja (för 4 port), sichuanpeppar, sesamfrön och salladslöken. Ta en kavel och banka kycklingfiléerna så de blir långa strimlor. Blanda kycklingen med gurkan och såsen. Lägg nudlarna på etts stort fat och sen kycklingen ovanpå och servera. Mums!

.

KYKLING & RÄKBOLLAR MED DIPPSÅS

18 st

(jag halverade receptet)

Du behöver

280 g räkor i lake (avrunnen vikt)

3 salladslökar

3 klyftor vitlök

1 kruka färsk koriander

500 g kycklingfärs

3 msk japansk soja

1 msk färsk ingefära, riven

2 msk sesamolja

ca 1/2 salt

svartpeppar

ca 5 dl pankoströbröd

frityrolja

Dippsås

2 klyftor vitlök

1 dl japansk soja

0,5 dl risvinäger

2 msk sweet chilisås

0,5 tsk färsk ingefära, riven

1 msk rostade sesamfrön (vita och svarta)

1 salladslök

Servering

1 kruka färsk koriander1

gemsallad

Gör så här

Bollar:

Häll av laken från räkorna och låt rinna av i en sil ett par minuter. Hacka räkorna i grova bitar. Skiva salladslöken tunt, riv vitlöken och hacka koriandern. Lägg allt i en bunke och blanda med kycklingfärs, soja, ingefära, sesamolja, salt och peppar. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. Häll pankon i en djup tallrik. Rulla färsen till bollar, ca 50 gram styck, och rulla bollarna i pankon. Häll frityrolja i en kastrull och hetta upp till 170 grader. Fritera några bollar i taget i ca 4 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg och kycklingfärsen blivit tillagad. Använder du termometer är de färdiga vid en innertemperatur på 70 grader.

Dippsås

Pressa vitlöken i en skål och blanda med soja, vinäger, sweet chilisås, ingefära och sesamfrön. Skiva salladslöken tunt och toppa dippsåsen.

Servering:

 Gör i ordning ett serveringsfat med koriander och salladsblad. Lägg de nyfriterade kyckling- och räkbollarna på fatet och doppa dem i såsen. Bollarna håller i ca 3 dagar i kylen och kan värmas upp genom att friteras igen, perfekt om du vill förbereda inför en middag.

.

Tog lite tid att fixa denna lunch men SÅ värt det:)

Hoppas ni också har en fin lördag!

KRAM

.

.

HEMMA IGEN OCH BRA MYSIGT DET MED!

Okategoriserade

INNEHÅLLER REKLAM FÖR ROOM 101

.

Så var Gotland finito för denna gång och vi är tillbaka i Småstaden! Alltid supermysigt att komma hem också, att köpa fredagsblommor på torget, helggott på Maxi och ta en sväng till ”flaskaffären” (som Moje säger:) Blev visst lite bubbel idag! Inte för att vi har något särskilt att göra eller fira utan är att det är gott och för att de lovat att våren är  tillbaka på söndag (herregud det var ju massa SNÖ och VINTER  när vi kom hem! Inte okej;)

.

.

Lyktsamlingen på platsbyggda bokhyllan i vardagsrummet, så fint med de olika matchande färgerna (Lyktor från By On och Tell Me more )

..

 

Nu ska jag åka och träna en snabbis på gymmet här innan det är dags för fredagsmys! Har varit alldeles för lite av det den sista tiden så nya tag. Det är ju faktiskt det som är så bra med styrketräning – bara att komma igen och tag i det igen (istället för löpningen tex som var lite mer av en stress över att tappa sin löptid och kondis h e l a tiden. Någon som känner igen sig??)

,

Till sist – missa inte alla Bra Deal-priser inne hos ROOM 101! Massa snyggt till hemmet som man älskar (och så gulliga driftiga tjejer som driver denna nätbutik<3)

.

Fortsatt Happy Friday nu alla!

.

KRAM

,

,

SOFTA DAGAR & ETT NYTT HUS

Okategoriserade

.

Ja Gotlandsdagarna fortsätter i slow-motion-tempo här på ön! Man går ju alltid ner så mycket i varv här ute vid havet – långt från civilisationen och fått och måsten. Tänkte på idag att det är väldigt många svenskar som aldrig upplevt Gotland! En del av vårt land som är så otroligt speciell och magisk, ja prova att åka hit säger jag bara. Så enkelt och snabbt att få en helt ny känsla och det bara några timmar från Stockholm tex (en timme till Nynäshamn och så 3,5 på färjan)

.Vi fortsätter att hänga med min lillebrors familj och mina föräldrar och pratar en hel del om nya Sommarro – huset som ska byggas på en tomt helt nära i vår! Det är våra familjer som ska dela detta (alltså mina bröders och min) och det blir ett mindre putsat hus på ca 170 kvm inkl loft (Skrev lite om detta hus på story den 1:a april och en del trodde det var ett skämt men det är alltså sant)

 

 

Ett fotomontage på blivande huset! (med ursprung i ett hus som redan finns här på ön) Blir något liknande. Älskar det här – putsen, taket och fönsterdörrar (blir många fönsterdörrar med hängda skjutdörrar i teak på sidorna) Visst är det vackert?

.

Planlösningen Sommarro

.

 

Nu ska vi åka i snöstormen (vad händ med vädret!) till Visby och äta mumsig italiensk pizza (Mille lire vid torget i Visby är super) med vi ses snaart igen!

.

Ha en härlig torsdag alla!

.

KRAM

.

.

.

NJUTER!

Okategoriserade

Påskdukat med finaste påsktallrikarna

 

.

Men vilken superhärlig påskhelg vi har här på ön! Kunde inte önska något mer –  finfint påskväder och härligt häng med släkten. Moje leker och spelar non-stop med sin tjejkusse och de har så kul ihop, underbart med en jämnårig busig kusin. Så äter vi som sagt massa gott och igår tog vi en sväng till Katthammarsvik Rökeri (har jag tipsat om tidigare – jättepopulära charmigt fiskställe en bit från Visby och som man  dessutom kan lita på att de har öppet även lite off season (annars finns en hel del såna där pop-up-restauranger  här på ön som stänger efter någon säsong eller ändrar ägare, öppettider eller koncept osv)

.

.

Lagar dock nästan all mat här ute i huset vid havet! Jag älskar ju att laga mat och stå i köket så jag kockar gärna. Här har vi påskaftonens påsksilltårta och påskpaj.

.

.

Fina Pappa🤎

Fyller 80 nu i sommar  men fortfarande full fart!

.

.

Femkanp nere på vår strand med familjen! Här var det kasta stövel:)

Så mysigt att kila ner dit en stund och leka med barnen eller bara promenera en sväng vid havet och samla de finaste stenarna. Älskar den här platsen så mycket.

.

Idag har vi varit  så där riktigt slappa och mest bara promenerat runt udden och hängt hemma, läst deckare och sett på nya Netflix-Ronja och jag blev så  besviken. Har ni sett? Alla skådisarna var ju bättre i Ronjafilmen.  ja förutom riviga Lovis och vildvittrorna. Saknar den där glimten i ögat, humorn och den där äkta Mattis/Ronja-ilskan. Dessutom alldeles för mycket frigolitkänsla på borgen (det gnisslar!) och så är det olika toner och färger och typ av foto hela tiden och känslan saknas och tom introt är jättefult. Jag trodde vi skulle få Ronja på Harry-Potter-nivå men aja:)

Nu är det dags för middasgfixet och jag tror minsann att det blir grillade högrevsburgare – mums!

.

Vi ses snart igen vänner!

.

KRAM

.

.

 

NU HAR VI PÅSK PÅ GOTLAND

Okategoriserade

,

Då var vi samlade för att fira påsk här i huset vid havet på Gotland!

Mina föräldrar och min lillebror med familj är här och nu ska det lagas och ätas massa god påskmat (har redan börjat med en påskig tårta idag) och frossa i godis. Promeneras på stranden, läsa böcker, spela spel och bara hänga, 100% påskmys! Vi kom igår kväll efter att åkt över med en proppfull färja, många som har ställen här på ön är nog här. Påskvädret är ju verkligen 100 av 100, sol och varmt och skönt och vi satt ute i en stund på eftermiddagen och bara njöt..

.

.

Älskar verkligen det här stället, pärlan långt ut på norra ön..

.

Och imorgon har vi ju själva Påskafton och det är ett gäng små kusiner som är riktigt pepp på äggjakten kan jag lova:) Nu ska jag smita in i stora huset här på gården och fixa en silltårta och så ska det lagas helstekta kyckling till fredagsmiddag men vi ses ju snaaart igen vänner!

.

Önskar er alla en riktigt GLAD PÅSK!

.

KRAM

.

.