VAD GÖR MAN AV DET MAN HAR (BRÖLLOPSDAG IMORGON!)

.

Ja jag mår ju faktiskt inte alls hundra idag, febrig och influensig, men fick lite småoanik när jag plötsligt kom på här i sjukdom och vabbläget – vi har ju bröllopsdag imorgon! Spetsbröllop tydligen när man firar 13 år som gifta och jag har ju inte hunnit eller kunnat förbereda något. En av döttrarna fick göra ett hemligt ärende på stan när hon ändå var och tränade och själv så svängde jag ihop en bröllopsdagskaka av det jag hade hemma – det fick bli en Citron & vallmokaka med smörkrämsfrosting.

.

.

Gjorde en Naked Cake för att det så så läckert tycker jag

.

.

Tårtfix i köket denna söndag

.

.

CIITRON & VALLMOKAKA

.

Du behöver: 115 gram rumsvarmt smör, 1,5 dl socker, 2 ägg, 2 matskedar citronsaft, rivet skal från en citron, 1,2 dl buttermilk = (1,2 dl grädde + 1 matsked citronsaft)  3 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk bikarbonat, 0,25 tsk salt, 1 tsk vaniljextrakt (eller 2 tsk vaniljsocker) 2 matskedar vallmofrön

.

Gör så här: Sätt ugnen på 170 grader varmluft, Blanda grädden och citronsaften i en skål, rör om och låt stå i 10 minuter. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vallmofrön i en skål. Vispa smöret och sockret i 5 minuter, tills det blir riktigt vitt och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, under medelhög vispning. Tillsätt vaniljextrakt, citronsaften och citronzesten och vänd om med en slickepott. Tillsätt de torra ingredienserna och buttermilk om vartannat i två tre omgångar på lägsta nivån på köksmaskinen. Det ska inte röras i onödan, bara precis bli en smet. Det blir en tjock smet. Häll smeten i en smord form med bakplåtspapper i botten (Jag använde två mindre likadana springformer strl 18 cm för att jag skulle montera kakan med frosting emellan) Grädda i ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna i formen i 10-15 minuter innan du stjälper upp den

.

ZESTY LEMON CREAM CHEESE FROSTING

.

Gör så här: Jag använde mig av ett amerikanskt recept som blev super men det är lite veckigt med måtten. Man får helt enkelt omvandla Oz (29,5 ml) och 1 Cup (2.25 dl) Just nu orkar jag inte räkna ut detta men ni hittar receptet här

.

.

Nu ska jag säga på mig pyjamasen och krypa ner i sköna renbäddade sängen och kolla på Robinson här men vi ses imorgon igen vänner!

.

KRAM

.

.

.