TONKATSU!

RECEPT

.

Nu, mina fina läsare, ska ni få receptet på den absolut gooodaste asiatiska rätten jag någonsin lagat! Eller tom smakat tror jag, ja herregud s å mumsigt det blev. Alltså detta MÅSTE ni bara testa.

Hade aldrig smakat eller hört om Tonkatsu förut men så såg jag att en av de duktiga tjejerna i Sveriges Mästerkock lagade Tonkatsu och tänkte att det där, det måste jag ju testa! För jag älskar ju schnitzel som ni kanske vet och även japansk-fusionmat se den japanska rätten måste ju bara vara något extra? Och OM den var! PPPPP

.

Hittade ett recept på Köket.se och kollade även in en Tonkatsuvideo av en japan på Youtube och gjorde en bladning av dessa recept. Blev perfekt. Den där frasiga skinkschnitzeln tillsammans med lite söt-syrlig Tonkatsusås med umami-mayo-krämig-krispig kål…

.

TONKATSU

Du behöver:

4 rejäl skivor skinkschnitzel

3 dl vetemjöl

3 ägg, uppvispade (stora)

3 dl pankoströbröd

salt

Kålsallad

0,5 spetskål

3 msk majonnäs

1 msk japansk soja

2 tsk sesamolja

1 tsk risvinäger

0,5 tsk strösocker

3 msk rostade sesamfrön

Tonkatsusås

1 1/2 dl ketchup

2,5 msk worcestersås

2 msk japansk soja

1 msk honung

1/2 tsk lökpulver

1 tsk skånsk senap

neutral rapsolja, till stekning

Till servering

4 port japanskt ris, nykokt

sesamfrön

 

.

Gör så här:

Börja med schnitzeln. Nagga skivorna ordentligt med något vasst och spetsigt (jag använde delen som håller fast grönsakerna när man man använder mandolinen) Salta och låt dem stå i kylskåpet i 40 min. Fortsätt sen med att göra tonkatsusåsen. Blanda ketchup, worcestersås, senap, lökpulver soja samt honung väl (gärna med en mixer). Smaka av och ställ åt sidan. Hyvla kålen riktigt tunt med en mandolin. Lägg kålen i iskallt vatten med några isbitar så den blir riktigt krispig i ca 20 min. Låt den sedan droppa av väl i durkslag. Medan kålen ligger i vattenbad, blanda ihop övriga ingredienser till kålsalladen till en dressing. Lägg kålen på ett stort fat och ringla dressingen över och till sist strössla över rostade sesamfrön. Ställ åt sidan. Salta och vänd schnitzelnskivorna i först mjöl, sen ägg, sen mjöl igen, sen ägg och till sist pankoströbrödet. Låt gärna ligga på ett galler några minuter efter att du har panerat dem. Hetta upp ca 2 cm olja i botten av en stekpanna. Stek skivorna tills de är gyllene och frasiga på båda sidor (ca 1 1/2 på varje sida) Låt sen rinna av ståendes på galler eller hushållspapper. Lägg upp skivorna på ett fat och servera med tonkatsusås, kålsallad och ris. Strö över lite sesamfrön på riset. NJUT!

,

Det var fredagsmiddagen det! NU ska en rätt trött mami lägga fötterna högt i soffan och titta på Masked singer här och inte göra något mer idag förutom få lite hår massage. (Är btw rätt hundra på att Prinsesstårtan är Pernilla Wahlgren själv eller vad säger ni??;)

.

KRAM

.

.

 

KLADDKAKA SANDWICH

Okategoriserade

.

När det är vår så är det så klart dags att testa alla glassnyheter! Det älskade man ju själv när man var liten, såå spännande och coolt med de där sprillans nya glassarna som kom varje vår.. Vem minns inte Jellysplit tex! Den ballaste (när man gick på mellanstadiet iaf) och vidrigaste glassen någonsin haha. Ett enormt geléhallon med islglass runt? Eller Bubbel Pop med tuggummi i pinnen? Eller X-15 (den älskade jag) och ljuvliga Päronspiltten med de där mysiga samlarmärkena, LOVE. Nåväl, nu finns det ju 38 olika glassmärken typ och määngder av smaskiga nyheter varje år! Hemglassbilen stannar ju precis utanför här på vår gata i stan och vi köper ofta glass av den (av förklarliga skäl då Moje fullkomligt slänger sig på ytterdörren, den lilla glassgalningen. Sen är det ju mysigt med Hemglass) Det brukar väl ta max 3 dagar max så är alla glass slut sen..:)

Nu idag var det iaf dags för glassbilen igen och en nyduschad Moje och jag sprang ut och vi hittade nyheten Kladdkaka Sandwich som är en Sandwich med en krämig chokladglass i mitten. Barnen gav den hela 8 av 10 så den fick klart godkänt (jag har inte provat för jag äter ju inte så jättegärna glass pga av att det just är så k a l l t. Gillar inte för kalla isiga drycker heller.. ja om det inte är en Frozen Margarita;)

.

Vilken är din all-time-hight-glass-favvo? För mig är det nog ändå Igloo, gärna lite halvsmält så där mmm…

.

KRAM

.

.

.

NYA HANDDUKAR FRÅN MAYFAIR COLLECTION

Okategoriserade

.

Finns väl ingen som inte älskar fluffiga nya lyxiga handdukar!? Så där tjocka, kritvita och mojsiga som på femstjärniga hotell? Precis så ska handdukar vara och idag fick jag en leverans med ett helt fång sådana från Newport från deras egna exklusiva Mayfair Collection..

.

 

Men hur tjusiga är de inte med den breda bården och den där brodyren, mumsfillibabba. Handdukarna finns i massa fina färger (blåa, beige, navy, ljusgrå, crème) och många olika storlekar (30×50, 50×70, 70×140, 100×150)

Dagens handdukstips!

.

.

Riktigt tjock & tät frotté

.

 

 

.

S å himla fräsch känsla

.

Annars så har vi en regnig dag här i Småstaden idag! Lite besviken är man ju då gårdagen var istället var magiskt fin med sol och 18 grader på baksidan och uunderbar vårkänsla. Borstade av tetrassen och drog fram bord och stolar från förrådet och gjorde en snabblunch och bara satt där och njööt. Och ja har man fått smaka på den känslan så vill man ju bara ha mer (det har lovat fint väder till helgen igen så vi håller tummarna) Nu ska jag fundera ut vad vi ska ha till middag, H är bortrest på jobb så det får nog bli något barnanpassat. Varför är det så mycket tristare att laga mat när älsklingen är borta! Är ju liksom ingen superkockglädje i att steka Mannerströms färdiga köttbullar, slanta en gurkbit,  koka penne och slänga fram en ketchup haha (och jag själv äter nog bara en skål med yoghurt med granola till middag, kan liksom inte med ”halvfabrikatbarnmat” som innehåller typ 1000 kalorier som inte ens är goda:)

.

Fin fortsättning på lill-lördagen nu vänner!

.

KRAM

.

.

.

LJUVLIGA KOLASNITTAR

Okategoriserade

.

Igår bakade ju jag och Moje och det blev Kolasnittar! Har aldrig bakat dessa tokenkla snabba och klassiska kakor förut. Tog väl kanske ne kvart att göra inkl tid i ugnen – alltså dessa är fortare gjorda än typ chokladbollar. Perfekt bakning för barn och såå goda de blev – lite så där sega men ändå frasiga mmm (försvinnande smarriga för hela plåten försvann i ett nafs) Så vill du ha ett bra recept på kakor att bjuda på till tex årets första utefika så kommer det här:

.

LJUVLIGA KOLASNITTAR

Du behöver:

100 g  smör
1 dl  strösocker
1 tsk  vaniljsocker
2 msk  mörk sirap
2 1/2 dl  vetemjöl 
1 tsk  bakpulver
.
.
.
Gör så här:
.
Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker, vaniljsocker och sirap smidigt, gärna med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 2 delar  och rulla ut till längder, ca 40 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna svalna ca 5 minuter och skär dem sedan på snedden.
.
.
Idag är det förresten en sån där dag som är som gjord för att allt ska gå åt skogen, bläää. Vaknade att jag försovit mig (Henke åkt iväg i jobb) och hade den där vidriga migrän-på-gång-känslan som har toppats med någon typ av ryggont uppe på migränen och jag brukar aldrig ha ont i ryggen. Plus att det är månadens värst vecka i övrigt… Men men, vi fick skynda oss genom parken  ner till skolan (och Moje påminde mig i sista stund vinnande vi stack att det var gympadag så rafsa ihop gympapåsen – tur att han alltid har stenkoll när mamma är såå virrig) Sen lyckades jag tex slå av foten på fina Royal Copenhagen fatet på bilden ovan i diskmaskinen  och så har jag strul med min Safari på datorn och kommer inte in på vissa sidor!?  Jättekonstigt. Vissa sidor strular helt (typ som Instagram), vissa  är som vanligt och vissa syns inga bilder på. Någon som kanske vet vad som felar då??
.
En ”typisk måndag” här helt enkelt.. Hoppas ni har en lite mjukare och skönare start på veckan!
.
.
KRAM
.
.
.

VÅREN ÄR TILLBAKA HURRAA

Okategoriserade

INNEHÅLLER REKLAM FÖR ROOM101

.

Alltså – vilken söndag vi fick!! Helt plötsligt som kom plötsligt våren tillbaka till vår stad och det blev varmt och soligt igen och all snö försvann! S å himla härligt. Vi passade på att vara ute så klart och Moje och jag tog en ganska lång cykeltur (så kul att han nu kan cykla  med migrunt på egen cykel) och bara njöt. Köpte ingredienser till kolakakor nere på stan och cyklade hem och bakade lite. H var på ”spännande fotboll” och när han kom hem väntade ett glas rött i matsalen och öppna altandörrar! Det är lite mysigt att börja så, innan det är tillräckligt varmt att sitta ute på kvällen. Man får liite utekänsla ändå:)

..

 

Måste tipsa om de här maffiga och toksnygga räfflade glaslyktorna! SÅ himla fint ljus i dem! Ska flytta ut till uteplatsen sen men är fina på matsalsbordet också så länge. Heter Ramsjö och är i olika storlekar (jag har de tre största) och finns här.

 

..

 

(Väldigt god amerikansk Pinot Noir också – söndagens vintips)

.

Ha ni också fått våren tillbaka där ni bor!?

.

Ha nu en riktigt skön söndagskväll<3

.

KRAM

.

.