När det är vår så är det så klart dags att testa alla glassnyheter! Det älskade man ju själv när man var liten, såå spännande och coolt med de där sprillans nya glassarna som kom varje vår.. Vem minns inte Jellysplit tex! Den ballaste (när man gick på mellanstadiet iaf) och vidrigaste glassen någonsin haha. Ett enormt geléhallon med islglass runt? Eller Bubbel Pop med tuggummi i pinnen? Eller X-15 (den älskade jag) och ljuvliga Päronspiltten med de där mysiga samlarmärkena, LOVE. Nåväl, nu finns det ju 38 olika glassmärken typ och määngder av smaskiga nyheter varje år! Hemglassbilen stannar ju precis utanför här på vår gata i stan och vi köper ofta glass av den (av förklarliga skäl då Moje fullkomligt slänger sig på ytterdörren, den lilla glassgalningen. Sen är det ju mysigt med Hemglass) Det brukar väl ta max 3 dagar max så är alla glass slut sen..:)
Nu idag var det iaf dags för glassbilen igen och en nyduschad Moje och jag sprang ut och vi hittade nyheten Kladdkaka Sandwich som är en Sandwich med en krämig chokladglass i mitten. Barnen gav den hela 8 av 10 så den fick klart godkänt (jag har inte provat för jag äter ju inte så jättegärna glass pga av att det just är så k a l l t. Gillar inte för kalla isiga drycker heller.. ja om det inte är en Frozen Margarita;)
.
Vilken är din all-time-hight-glass-favvo? För mig är det nog ändå Igloo, gärna lite halvsmält så där mmm…
Finns väl ingen som inte älskar fluffiga nya lyxiga handdukar!? Så där tjocka, kritvita och mojsiga som på femstjärniga hotell? Precis så ska handdukar vara och idag fick jag en leverans med ett helt fång sådana från Newport från deras egna exklusiva Mayfair Collection..
.
Men hur tjusiga är de inte med den breda bården och den där brodyren, mumsfillibabba. Handdukarna finns i massa fina färger (blåa, beige, navy, ljusgrå, crème) och många olika storlekar (30×50, 50×70, 70×140, 100×150)
Dagens handdukstips!
.
.
Riktigt tjock & tät frotté
.
.
S å himla fräsch känsla
.
Annars så har vi en regnig dag här i Småstaden idag! Lite besviken är man ju då gårdagen var istället var magiskt fin med sol och 18 grader på baksidan och uunderbar vårkänsla. Borstade av tetrassen och drog fram bord och stolar från förrådet och gjorde en snabblunch och bara satt där och njööt. Och ja har man fått smaka på den känslan så vill man ju bara ha mer (det har lovat fint väder till helgen igen så vi håller tummarna) Nu ska jag fundera ut vad vi ska ha till middag, H är bortrest på jobb så det får nog bli något barnanpassat. Varför är det så mycket tristare att laga mat när älsklingen är borta! Är ju liksom ingen superkockglädje i att steka Mannerströms färdiga köttbullar, slanta en gurkbit, koka penne och slänga fram en ketchup haha (och jag själv äter nog bara en skål med yoghurt med granola till middag, kan liksom inte med ”halvfabrikatbarnmat” som innehåller typ 1000 kalorier som inte ens är goda:)
Igår bakade ju jag och Moje och det blev Kolasnittar! Har aldrig bakat dessa tokenkla snabba och klassiska kakor förut. Tog väl kanske ne kvart att göra inkl tid i ugnen – alltså dessa är fortare gjorda än typ chokladbollar. Perfekt bakning för barn och såå goda de blev – lite så där sega men ändå frasiga mmm (försvinnande smarriga för hela plåten försvann i ett nafs) Så vill du ha ett bra recept på kakor att bjuda på till tex årets första utefika så kommer det här:
.
LJUVLIGA KOLASNITTAR
Du behöver:
100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mörk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
.
.
.
Gör så här:
.
Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker, vaniljsocker och sirap smidigt, gärna med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 2 delar och rulla ut till längder, ca 40 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna svalna ca 5 minuter och skär dem sedan på snedden.
.
.
Idag är det förresten en sån där dag som är som gjord för att allt ska gå åt skogen, bläää. Vaknade att jag försovit mig (Henke åkt iväg i jobb) och hade den där vidriga migrän-på-gång-känslan som har toppats med någon typ av ryggont uppe på migränen och jag brukar aldrig ha ont i ryggen. Plus att det är månadens värst vecka i övrigt… Men men, vi fick skynda oss genom parken ner till skolan (och Moje påminde mig i sista stund vinnande vi stack att det var gympadag så rafsa ihop gympapåsen – tur att han alltid har stenkoll när mamma är såå virrig) Sen lyckades jag tex slå av foten på fina Royal Copenhagen fatet på bilden ovan i diskmaskinen och så har jag strul med min Safari på datorn och kommer inte in på vissa sidor!? Jättekonstigt. Vissa sidor strular helt (typ som Instagram), vissa är som vanligt och vissa syns inga bilder på. Någon som kanske vet vad som felar då??
.
En ”typisk måndag” här helt enkelt.. Hoppas ni har en lite mjukare och skönare start på veckan!
Alltså – vilken söndag vi fick!! Helt plötsligt som kom plötsligt våren tillbaka till vår stad och det blev varmt och soligt igen och all snö försvann! S å himla härligt. Vi passade på att vara ute så klart och Moje och jag tog en ganska lång cykeltur (så kul att han nu kan cykla med migrunt på egen cykel) och bara njöt. Köpte ingredienser till kolakakor nere på stan och cyklade hem och bakade lite. H var på ”spännande fotboll” och när han kom hem väntade ett glas rött i matsalen och öppna altandörrar! Det är lite mysigt att börja så, innan det är tillräckligt varmt att sitta ute på kvällen. Man får liite utekänsla ändå:)
..
Måste tipsa om de här maffiga och toksnygga räfflade glaslyktorna! SÅ himla fint ljus i dem! Ska flytta ut till uteplatsen sen men är fina på matsalsbordet också så länge. Heter Ramsjö och är i olika storlekar (jag har de tre största) och finns här.
..
(Väldigt god amerikansk Pinot Noir också – söndagens vintips)
Sena lördagslucnhen är serverad! Idag var en sån där som jag bara kände att jag m å s t e stå i köket halva dagen. För det är ju bland det mysigaste jag vet, att lyssna på skön musik (Just nu denna på repeat – alltså jag dör så underbar/bra/fin den är. Får på riktigt gåshud varje gång jag hör Mustafas ljuvliga röst) dricka ett glas rött, ha oändligt med tid och bara gå in att för att göra den GODASTE maten man bara kan till de man älskar mest<3
.
.
Idag blev det asiatisk/kinesiskt! Frasiga friterade kyckling/räkbollar med dippsås och framförallt Bang Bang Chicken med kinesiska äggnudlar. Alltså den där kycklingen blev ju bland det godaste härligaste kyckling jag någonsin smakat, första gången jag gjorde Bang Bang men definitivt inte den sista kan jag lova. ALLA älskade den!
.
.
BANG BANG CHICKEN
4 portioner
Du behöver:
Chiliolja
1/4 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 salladslök
1 dl neutral rapsolja
1/2 msk grovhackad ingefära
1 stjärnanis
1 kanelstång
1 lagerblad
3/4 msk chiliflakes
1/2 dl gochugaru eller aleppopeppar
1/2 msk rostad lök
2 tsk sesamolja
2 tsk japansk soja
1/2 tsk salt
Kyckling
2 salladslökar
6 dl vatten
1 tsk salt
2 cm skalad skivad ingefära
600 g kycklingfilé
4 port äggnudlar
1 gurka
3 salladslökar
3 msk japansk soja
1 1/2 msk balsamvinäger
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 msk sesamolja
1 tsk mortlad sichuanpeppar
1 msk rostade sesamfrön
Gör så här:
Chiliolja:
Skala och hacka lök och vitlök. Hacka salladslöken.Värm oljan på svag värme tillsammans med lök, vitlök, ingefära, salladslök, stjärnanis, kanel och lagerblad. Låt sjuda 5-10 minuter på svag värme tills oljan fått smak och löken brynts. Lägg chiliflakes, rostad lök, sesamolja, soja och salt i en metallbunke. Sila ner den varma oljan försiktigt. Det kommer sprätta lite men det ska det göra. Blanda och låt svalna.
Kyckling:
Skär salladslöken i bitar. Koka upp vatten, salt, ingefära och salladslök. Lägg ner kycklingen och låt sjuda 15 minuter eller tills den har en innertemperatur på 72°C. Lyft upp kycklingen och låt svalna. Spara buljongen. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skär gurkan i tunna stavar. Skiva salladslöken tunt. Blanda 2 dl av kycklingbuljongen (för 4 port) med soja, vinäger, socker, sesamolja, 2 msk chiliolja (för 4 port), sichuanpeppar, sesamfrön och salladslöken. Ta en kavel och banka kycklingfiléerna så de blir långa strimlor. Blanda kycklingen med gurkan och såsen. Lägg nudlarna på etts stort fat och sen kycklingen ovanpå och servera. Mums!
.
KYKLING & RÄKBOLLAR MED DIPPSÅS
18 st
(jag halverade receptet)
Du behöver
280 g räkor i lake (avrunnen vikt)
3 salladslökar
3 klyftor vitlök
1 kruka färsk koriander
500 g kycklingfärs
3 msk japansk soja
1 msk färsk ingefära, riven
2 msk sesamolja
ca 1/2 salt
svartpeppar
ca 5 dl pankoströbröd
frityrolja
Dippsås
2 klyftor vitlök
1 dl japansk soja
0,5 dl risvinäger
2 msk sweet chilisås
0,5 tsk färsk ingefära, riven
1 msk rostade sesamfrön (vita och svarta)
1 salladslök
Servering
1 kruka färsk koriander1
gemsallad
Gör så här
Bollar:
Häll av laken från räkorna och låt rinna av i en sil ett par minuter. Hacka räkorna i grova bitar. Skiva salladslöken tunt, riv vitlöken och hacka koriandern. Lägg allt i en bunke och blanda med kycklingfärs, soja, ingefära, sesamolja, salt och peppar. Låt stå i kylen i ca 30 minuter. Häll pankon i en djup tallrik. Rulla färsen till bollar, ca 50 gram styck, och rulla bollarna i pankon. Häll frityrolja i en kastrull och hetta upp till 170 grader. Fritera några bollar i taget i ca 4 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg och kycklingfärsen blivit tillagad. Använder du termometer är de färdiga vid en innertemperatur på 70 grader.
Dippsås
Pressa vitlöken i en skål och blanda med soja, vinäger, sweet chilisås, ingefära och sesamfrön. Skiva salladslöken tunt och toppa dippsåsen.
Servering:
Gör i ordning ett serveringsfat med koriander och salladsblad. Lägg de nyfriterade kyckling- och räkbollarna på fatet och doppa dem i såsen. Bollarna håller i ca 3 dagar i kylen och kan värmas upp genom att friteras igen, perfekt om du vill förbereda inför en middag.
.
Tog lite tid att fixa denna lunch men SÅ värt det:)
.
