Kvällens fräscha och våriga middag med lax om verkligen blev sååå god!
.
Hallååå fredagsbloggisar!
.
Jag undrar om jag inte har fått en liten sväng halsfluss nu också? Har haft det en gång tidigare och nu känns det typ lite likadant. Har ju haft influensa i flera veckor med småfeber, hosta, huvudvärk och bihåleinflammation och nu har jag haft ont i halsen ett par dagar och liksom känt mig svullen där. Kanske dags att gå till familljeläkaren nu? Eller är det onödigt? Såå segt är detta iaf! Hur som helst så försöker jag leva på som vanligt för jag är extremt trött på denna evighetsförkylning/influensa. Vill ha vårmys och vårhärligheter och ikväll så hade vi tänkt att det skulle vara middag och häng med vänner men det blev hemmamys istället helt enkelt.
.
,
LAXFILÉ FYLLD MED RÄKOR OCH VITVINSSÅS
4 portioner
.
Du behöver: 600-700g laxfilé i portionsbitar utan skinn, Salt, Vitpeppar Fyllning: 500 g räkor med skal, 1/2 dl creme fraiche, 1/2 dl majonnäs, hackad dill , hackad krasse, 1 dl lagrad ost, salt efter smak
Vitvinsås: 2 schalottenlökar alt 1/2 gul lök, 25 g smör, 3 dl vitt vin, 1 fiskbuljong, 3 dl vispgrädde
redning (Maizena) dill, salt, vitpeppar
.
.
Gör så här: Lägg portionsbitarna av lax i en smörad ugnsform. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka räkor fint och blanda ihop med övriga ingredienser till fyllningen. Smaka av. Skär ett långt snitt i varje laxfilé och lägg fyllningen i och ovanpå laxen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter tills laxen är färdig i mitten.
..
.
Såsen: Hacka löken fint, bryn den i en kastrull med smör. Tillsätt vin och buljong och låt reducera till hälften är kvar. Tillsätt grädde och låt puttra ca 5-10 minuter på svag värme. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. Mixa såsen slät med en mixerstav och red av med redning. Vänd ner hackad färsk dill.
Servera med färska räkor, sparris, citron, krasse och nykokt färskpotatis
.
.
.
Såå bra blev laxen med den där krämiga mumsiga räkfyllningen och så syrliga vitvinssåsen – perfekt bjudmat.
.
Ha nu en fin fredagskväll alla – här blir det Masked Singerfinal och massa B & J-glass har Moje bestämt!
.
KRAM
.
.
.
Delicious 😋
Men guuud va gott det ser ut! 🙂 Krya på dig! Å ja, jag skulle gå till läkaren om jag var du.
Tyvärr brukar det vara segt att bli förkyld den här tiden på året. Jag var sjuk i nio veckor en vår. Så segt! Krya på dig!
Du verkar ofta bli sjuk, iaf jämfört med mig själv! Kanske skulle du boka tid för hälsokontroll och ta lite prover? Få reda på varför ditt immunförsvar är lite svagt?
Har du småbarn hemma då? Konstig kommentar
Tack för receptet. Ser väldigt gott ut!
Hur har det gått med ditt stora olivträd, för visst var det ett sådant du köpte till bra pris på Plantagen för något år sedan. Lyckades du få det att övervintra?