MUMSIG MIDDAG

.

.

.

.

.

Mmmm s å gott! Fläskfilé och kantareller. Nomnomnom (och man kände faktiskt inte alls att kantarellerna var shoppade på Stora torget tidigare idag;)

.

.

.

Tjingeling!

.

.

.

Ännu en sommardag med fullt upp! Mina två älskade bästa skatter är nu åter hemma igen och det är bara så uuuunderbart härligt så klockorna stannar (alla frånskilda och separerade mammor vet nog exakt vad jag menar nu:)

.

Ikväll har jag lagat en supergod middag i form av fläskfiléggryta här hemma (men kantareller minsann!) och jag måste bara kika in till er och ge receptet för det blev så himla bra och gott. Here we go:

.

.

Fläskfilé med kantareller i ugn

.

.

1 fläskfilé, 500-600 g
smör
flingsalt
nymald peppar
150 g färska kantareller (cirka 3/4 l)
1/2 gul lök lök
1 msk vetemjöl
1-2 msk calvados
3 dl vispgrädde
2 msk viltfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan
1 dl lingon, färska eller frysta

.

.

.

Gör så här:

.

.

.

Putsa filén och skär den i skivor. Bryn köttet runtom i smör. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan. Ansa svampen och hacka löken. Fräs svamp och lök mjuka i smör i en panna. Pudra över mjölet och rör om. Lägg allt i en ugnsfast form och tillsätt en blandning av grädde, calva, fond, soja, lingon och timjan och låt stå i ugnen ca 20 min. Strössla över persilja och servera med sallad och ris och njuut!

.

..

Nu sover mina söta skatter här hemma (eller två av tre, en försvann visst hem till bestie för sleepover ikväll) och jag ska nu kika på ännu ett avsnitt av The White Queen. En serie på Netflix med faantastiska svenska Rebecca Fergson som jag är totalt helt inne i för tillfället…

.

.

.

KRAM & GOD NATT GIRRRLS

.

.

.

.