BJUDER PÅ GREKISK MIDDAG

INNEHÅLLER REKLAM FÖR NEO NOIR

Ikväll bjöd vi över svärmarna på middag en sväng! Så himla varm och skön lördagskväll, som perfekt att sitta ute och mysa. Kickade igång dem med lite Amazone de Palmer, ett supergott lyxigt bubbel som jag verkligen rekommenderar!

Vad bjöd jag på ikväll då! Jo grillad fläskfilé med grekisk sallad, klyftpotatis och tzatsiki. En gammal sommarfavorit jag aldrig tröttnar på!

.

GRILLAD FLÄSKFILÉ MED GREKISK SALLAD & TZATZIKI

4 pers

Du behöver till fläskfilén: 600 g ekologisk fläskfilé, 2 msk soja, 1 msk kalvfond, 1 msk flytande honung, 0,5 dl rapsolja, 1 tsk sambal oelek, 1 vitlöksklyfta, pressad, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar

Gör så här Putsa fläskfilén och lägg i en marinad på soja, kalvfond, honung, rapsolja, sambal oelek, vitlök, salt och svartpeppar i minst 30 min. Grilla till innertemperatur på 65-70 grade.

Du behöver till grekisk sallad: 4 skivade tomater, 1 skivad gurka, 1 tunnt skivad rödlök, 1 2/2 skivad grön paprika, 2 paket fetaost, 1 dl svarta kalamatoliver, olivolja, road oregano och salt & peppar.

Gör så här: Lägg ut alla grönsaker snyggt på ett fat. Ringla över olivolja, pudra på oregano och salta och peppra.

Du behöver till Tzatziki: 500 gram grekisk yoghurt, 1 stor gurka, 2 vitlöksklyftor, 2 msk rödvinsvinäger, 2 msk olivolja (extra virgin) 1 nypa salt och peppar

Gör så här: Riv gurkan med ett rivjärn Lägg den rivna gurkan i en skål med en nypa salt och 1 matsked rödvinäger. Låt stå i 15-30 min för att vattnet ska komma ur. Kläm gärna lite på gurkan också för att pressa ur mer vätska. Pressa vitlöken och blanda med yoghurt, 1 msk rödvinsvinäger och 2 msk olivolja. Ta gurkan och krama ur den sista vätskan med händerna. Lägg till gurkan och blanda runt med övriga ingredienser. Smaksätt med salt och nymalen peppar och lägg en oliv på toppen. Låt stå i kylen tills du ska servera maten.

Sen avslutade jag med en snabb & enkel grekinspierad efterrätt med jordgubbar och grekyoughurt som blev succé:

SNABB GREKISK CHEESECAKE

4 pers

Du behöver: En karton fina jordgubbar, någon msk rörsocker strö, 10 st Mariekex, 3 dl Grekisk yoghurt 10% fett, 2 msk grädde, 0.5 dl florsocker, 1 st citron, rivet skal.

Gör så här: Dela jordgubbarna och blanda med rörsockret. Blanda yoghurt, grädde, florsocker och citronrasp. Krossa 2 kex i botten per glas eller portionsskål. Lägg i jordgubbarna över kexet. Klicka ut yoghurtsåsen ovanpå. Smula till slut ett halvt kex per glas över youghurtsåsen och dekorera med mynta.