TVÅ SORTERS SILLAR & EN PÅSKPAJ

.

Lite påskmat fixad!

.

.

Hallå vänner!

.

.

Jag har ju som jag nämnde kökstjänst idag! Gjorde riktigt två goda sillar efter recept som jag tänkte dela med mig av i fall det kanske är någon av er som är på g med påskmaten! Båda gick superfort att göra med så kallad 5-minuters sill. Here we go:

.

.

420 gfärdig inlagd sill (5-minuterssill)
2 msk svensk senap
1 msk frans dijonsenap
2 msk muscovadoscoker
1 msk vitvinsvinäger
1,5 dl gräddfil
4 msk finskuren färsk dill
1 1/2 dl rapsolja
1 msk grädde
salt
nymalen vitpeppar

.

Blanda samtliga ingredienser utom rapsolja och gräddfil tills sockret löst sig. Rör ner oljan och sist gräddfilen och krydda med nymalen vitpeppar och salt.
 Låt sillen rinna av och skär 1 cm tjocka bitar och blanda ner den i senapssåsen. Lägg sillröran i en sillburk och låt allt dra över natten. Garnera med dill och skuren gräslök vid servering

.

.

.

.

420 g inläggningssill
2 tsk torkad dragon
2 finhackad schalottenlök 1/2 finhackad vitlöksklyfta
1 msk rödvinsvinäger
1.5 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs

.

Låt sillfiléerna rinna av och skär dem i centimeterstora bitar. Blanda dragon, lök och vinäger, låt dra 5 min. Tillsätt crème fraiche, majonnäs och sill. Låt dra minst 30 min i kylen, gärna över natten..

.

.

.

.På

.

På bilderna syns öven pajen jag lagade. En vanlig Västerbottenpaj med påskkycklingar jag stansade ut. Recept kommer här:

.

.Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100g smör
0,5 tsk salt
0,5 tsk ättika
3 msk vatten

.

Fyllning:
4 dl riven västerbottensost
3 dl grädde
4 ägg
salt, peppar.

.

.

Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Blanda ättika och vatten i en skål och knåda ihop med degen. Smöra en pajform. Kavla ut degen och platta ut den i formen. Förgrädda skalet i 10 minuter i 175°C. Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med peppar. Ha ner oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C°

.

.

Måste bara älska påskmat OCH midsommarmat OCH julmat (sill är gott:)

.

.

KRAM

.

.