ENCHILADAS EXTRA JÄTTEGOTT

.

Idag denna torsdag ska ni få tips på en helt suverän toksnabb vardagsrätt som jag bjöd mina darlings på igår! Alltså de älskade mina Enchiladas och alla satt och berömde middagen och det blev inteen smula kvar.

.

.

.

Hade dukat mysmiddag uppe på terassen och det var en riktigt ljum och skön sommarkväll! Funderade både på terassvärmare och koftor när jag dukade fram men det behövdes ju inte alls.

.

.

.

Så gör du vardagsmaten som alla gillar:

.

Du behöver till Kycklingenchiladas (ca 4 portioner)

5 mjuka tortilla bröd
ca 700 gram kycklingfile
1/2 finhackad gul lök
1 1/2  burk Mutti finkrossade tomater
1/2 msk råsocker
olivolja
1 tsk sambal oelek
1 hackad vitlök
Salt och peppar
spiskummin, chilipulver, paprikapulver, timjan, basilika
2 dl riven ost

.

Ställ ugnen på 225 grader. Stek kycklingen och löken i smör. Värm upp en kastrull med lite olivolja och fräs vitlöken snabbt och häll ner tomatkrossen och sambal oelek i kastrullen och låt puttra. Rör ner socker. Smaka sedan av med salt och peppar och kryddorna. Det ska vara lite hetta tycker jag och snåla inte med salt. Rör ner några skedar av tomatkrossen i kycklingen, så att den blir såsig. Fyll upp tortillabröden med kycklingröran och rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Häll sedan tomatsåsen över de fyllda rullarna och riv över god ost (jag använde färdig Texmexost från Ica) Ställ in i ugnen och gratinera i 10- 15 minuter tills osten fått färg. Servera med vitlökssås och grönsallad.

.

Enklaste godaste vitlökssåsen till Tex Mex:

.

Blanda en förpackning gräddfil med 1 finhackad vitlöksklyfta, salt och peppar och så lite Italiensk salladskrydda. Ställ in i kylen en halvtimme innan servering.

.

Min Salade Verte

.

Blanda en påse machésallad, två skivade mogna avokado, en halv skalad skivad gurka och en kruka med koriander. Droppa över lite lime (dressingen blir den vita vitlökssåsen.

.

.

Nu ska jag jobba här (har två samarbeten som ska fotas) Maurits är på sin allra första förskoledag idag efter sommarlovet och jag hoppas det ska gå bra. Blir ju alltid en liten omstart och småskakigt när de är så där små pluttar<3

.

.

Ha nu en fin dag raringar!

.

KRAM

.

.

.

Rekommenderade inlägg

4 thoughts on “ENCHILADAS EXTRA JÄTTEGOTT

  1. Hej!
    Jag fick tips om en kräm mot min PMS som heter Feamale balancing cream. Inga hormoner lr nåt annat konstigt i den. Sök på Mia Lundin o läs om den, en gynikolog som säljer den på sin webbshop. Kan inte vara utan den nu.

  2. Mumsfillibaba! Vi gjorde dessa igår kväll, jättegott! Ska ge mig på din biffsallad också snart!
    Tack för din fina blogg 💓 Hängt här länge nu men dålig på att kommentera 😬

  3. Vilka snygga fyrkantiga formar. Var är de ifrån? Maten ser smaskig ut. Måste prövas här hemma
    Trevlig kväll 🌻💛

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *