CRISPY AVOCADO TACOS

Ikväll mina söta kära bloggisar har vi ätit något så nästan perverst himla smarrigt! Yes en riktigt foodorgasm skulle jag kalla det:)

Bonsoir snyggingar!

’.

Gillar ni mexikanska-karibiska smaker och syrligt och starkt och gottigt så ska ni testa detta – friterad avokado med tacotillbehör. Mmmm. Var en go vän som tipsade om denna rätt i helgen (via sköna instakontot @foodforfools) och hon hade så rätt – det är galet detta! Själv var jag ju lite skeptisk först, alltså mjuk avokado i en fritös? Jo ATT det funkar….

F R I T E R A D A V O C A D O

Du behöver: 4 avokado, 2 dl vetemjöl, 2 uppvispat ägg, 4 dl panko, neutral rapsolja, flingsalt

Gör så här: Dela, kärna och gröp ur avokado. Skär varje halva i 4 klyftor. Vänd först i vetemjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko. Fritera på 180˚C eller stek i rikligt med neutral rapsolja tills paneringen är gyllenbrun. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt. (Jag använde dock vår fritös och det gick extra utmärkt)

Crispy avocados på g! Är himla nöjd med vår vanliga fritös, tror den är köpt på typ Ica Maxi

(De små skatterna fick pankofriterad cripsy chIcken nuggets från Kronfågel till sina tacos:)

S N A B B C H I L I M A J O N Ä S

Du behöver: 1,5 dl majonäs, 0,75 dl gräddfil, 1 tsk Sambal oelek, chiliflakes och flingsalt. Blanda!

Egen picklad rödlök är barnsligt enkelt att göra..

P I C K L A D R Ö D L Ö K

Du behöver: 2 normalstora rödlökar, 1 dl socker, 1/2 dl ättika (12%), 1 dl vatten

Gör så här: Skala, dela och skiva lökarna i tunna skivor (Använd mandolin – det gör jag!) Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner löken i kastrullen. Låt svalna i lagen i kylskåpet.

M A N G O & T O M A T S A L S A

Du behöver: 1 mogen mango, 2 avokados, 1 röd och 2 gula tomater, 4 msk fin olivolja, 1 msk fin vinäger, 1,5 msk pressad lime, 2 krm flingsalt, 1 krm vitpeppar, 1 hackad röd chili (valfri mängd beroende på hur strak man vill ha den:) 1,5 dl färsk koriander.

Gör så här: Skala mangon med en potatisskalare, skär i strimlor och lägg i en skål. Dela avokadon och skär i bitar. Skölj och tärna tomater och lägg allt i skålen. Plocka koriander och hacka grovt och tillsätt den, olivolja, vinäger, salt och peppar samt hackad röd chili. Smaka av.

Jag gör ofta egen tortilla. Busenkelt ju och 100 ggr godare än köpt. Ni ska får bästa receptet!

M I N E G N A T O R T I L L A

(ca 16 st)

Du behöver: 8 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt, 1/2 dl rapsolja, 3 dl vatten

Gör så här: Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats. Täck över noga och låt stå i kylskåpet 40 min.. Dela degen i 16 bollar. Kavla varje degboll i lite mjöl tills den är ett par mm tjock. Låte den vila i 3-4 min. Kavla sen ut den till en tortilla. Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Håll bröden varma under duk tills servering.

Blev en fenomenal middag på en regnig julimåndag! Lova att ni provar detta ok?:)

KRAM