NOG DEN GODASTE CHICKEN RED CURRY NÅGONSIN

RECEPT

.

Middagen serverad i matsalen igår! Bara jag och H som åt så det blev lite som en hemmadate och extra mysigt<3 Och min thailändska currygryta blev faktiskt helt magiskt mumsig, på riktigt. Ni måste testa detta recept ni också om ni också gillar thailändskt. Jag är galen i just kombon krämigt, sött, syrligt, starkt och därför älskar jag thailändsk och sydamerikansk mat med hetta och syra och så massa koriander.Finns det någon godare krydda egentligen?  Lustigt för när jag var yngre så avskydde jag just koriander och tyckte det smakade hemskt, som parfym ungefär haha.

.

.

.

Krämigt långkok med lite sting. Kycklingen blev verkligen helt galet mör och fin. (Får nästan alltid frågor om mina fina fat och de är alltså från Royal Copenhagen så ni vet:)

 

.

.

Försöker få in ännu mer grönsaker i maten och på tallriken. Brukar köra minst halva tallriken med grönt ungefär, ett bra tänk. Klassisk tallriksmodell och den där gamla ”skolidén” är inte så dum. Mår ju såå mycket bättre med mycket frukt och grönt och nu är det ju snart verkligen säsong också. Ska handla mycket primörer från lokala gårdshandlare och så – så himla mysigt. Mumsiga salladen jag serverade till Curryn var busenkel och med asiatisk smak den med. Recept kommer nedan.

.

.

RED CHECKEN CURRY I CROCK POT

(Går förstås att koka ihop på låg värme i vanlig gryta också:)

.

8 port
1,5 kg kycklingfilé

2-3 msk röd currypasta

1 msk kokosolja

2 gula lökar

1 röd paprika

3 vitlöksklyftor

4 dl vatten

4 msk jordnötssmör

2 stjälkar citrongräs

4 msk finstrimlad ingefära

3 msk sweet chilisås

2 msk fisksås

2 msk kycklingfond

1 burk cocosmjölk

 

Putsa kycklingfiléerna och dela dem på längden. Lägg ner i crockpotten. Hacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med röd currypasta i en kastrull. Häll på vatten, sweet chilisås, kycklingfond, fisksås och jordnötssmör och låt koka upp. Strimla citrongräs och ingefära och blanda ner i kastrullen (om ni vill ha lite extra hetta så tillsätt en halv hackad röd chili också). Häll allt över kycklingen i crockpotten. Tillaga på ”låg” i ca 4 timmar. Pressa över lime och häll på kokosmjölk och rör runt. Strimla paprikan och tillsätt den. Tillaga på ”hög” ca 20 min. Strö över färsk koriander vid servering. Servera med valfria tillbehör som exempelvis salladen jag gjorde och risnudlar.

.

.

BUSENKEL THAISALLAD

 

Grönsallad

1 avocado
1 liten rödlök
2 morötter
Färsk koriander
1 msk rapsolja
1 msk fisksås
1 msk sweet chilisås
1 pressad lime

.

Strimla sallad (eller använd tex färdig påse med ex maché eller blandsallad) strimla morötterna och löken och dela avocadon i bitar. Blanda. Rör ihop rapsolja, fisksås, sett chilisås och lime och häll över mycket färsk koriander.

.

.

Nu ska jag hitta på något med min lilla sjukling här hemma! Han har legat och sträck-kollat film här på morgonen stackarn (hej dåligt mammasamvete!) så nu måste han få gör något annat istället.

.

.

Ha en fin måndag nu bloggisar!

.

KRAM

.

.

.

SÖNDAGSGLIMTAR

Okategoriserade

.

Jag hemma igen efter söndagens runda i Småstaden! Brukar springa 5-6 km ett par ggr i veckan i stan och på mina egna favoritvändor för det är ju så att det går lite snabbare när man kör invanda vägar och gator, det sitter liksom i benen! Idag sprang jag en väg jag brukade springa/gå när jag skilde mig och verkligen började njuta av att springorna (bästa terapin!). Perfekt lagom lång runda men idag så gjorde jag ett litet break på halva vägen och slank in hos en kompis och drack kaffe i solskenet i deras underbara trädgård (och så fick jag lite botox-touch-up också då jag ändå var där) och sen så sprang jag hem igen. Älskar verkligen att springa och det trodde jag aldrig jag skulle göra när jag började vid 33 års ålder (Innan hade jag aldrig sprungit längre än 2 km:)

.

.

.

När jag kom hem till mina älsklingar så satt jag igång ett slökok! En krämig Röd Chicken Curry står nu och kokar i köket och sprider ljuvlig doft. Längtar såå till middagen nu och är galet hungrig (och om det blir lika gott som jag t r o r så kommer receptet jag lovar:)

,

,

.

Dagens trista är att Mojeplutten är krasslig och har fått ögoninflammation igen (usch vad besvärligt OCH smittsamt det är) och är  förkyld och hängig. Får ta det lite lugnt hemma med många glassar och sagor och favvorfilmer<3

 

..

.

.

Så har jag varit iväg och köpt Blåkorn till trädgården så att det ska växa fint och några anemoner fick också följa med! Vita anemoner är bara så himla fint. Där ser ni också nya Kate Mosstavlan förresten (den där hon visade trullorna fick ju flytta ut) Finns på Newport för den som undrar.

.

.

Lite pics och glimtar från min söndag var det! Nu ska jag kila ner till käket och se hur det går min gryta där nere. Bea sover hos farmor och farfar ute på landet ikväll så det är bara jag och H och lilla sjuklingen här hemma (som ska få lägga sig och sussa tidigt) och sen blir söndagsfilm i vanlig ordning. Mysigt mysigt.

.

.

Ha nu en fin kväll alla!

.

.

KRAM

.

.

.

I annonssamarbete med KIDSBRANDTORE

TERASSVÄDER (SNART IAF)

Okategoriserade

.

Inte riktigt så att man sitter ute länge just nu men en sväng blev det idag minsann! Har städat terassen vi har en våning upp idag och tagit fram dynorna till soffan och parasollet och grejer (letar just nu också efter ett snyggt runt utematbord som rymmer 6 personer att ha däruppe) och tog jag och Lolo en kaffe innan hon åkte iväg (mina stora ska till Idre för att fira påsklov) Vi har det så upplagt att Trulle och Lolo är hos sin pappa varannan helg och sen så gör han något roligt med dem på höst/sport och påsklovet och så delar vi rakt av på sommarlovet. Så mycket vardag och småbarnsfamiljeliv hos oss och mer resor och skoj med pappa men det funkar jättebra för oss (även om jag får ta den största otacksamma rollen som tjatig mamis:)

.

.

.

Min fina tjej! Hur kunde jag få en så himla go dotter?? Klok, lojal, busig, snäll och rolig. Ett helhetspaket helt enkelt<3

.

.

.

Lolo har på sig lite nya kläder som jag fyndade på Kidsbranstore häromdagen. De har ju superrea på allt som jag nämnt tidigare – upp till 60%  – och med min kod HOUSEMSS så får alla 10% extra avdraget på allt (även redan nedsatta plagg) Och när ni använt JUST DEN koden har ni även chans att vinna tillbaka hela köpesumman i en tävling som Kidsbrandstore har just nu. Missa inte detta ni som tänker köpa lite nytt till era barn och tonåringar:)

.

.

 

.

Urnsygg jacka finns här, tisha finns här och jeans finns här.

.

.

Nu ska jag kila ner på stan och se till att prata med ”påskharen” lite! H jobbar ju nästa vecka och vi blir mest här i Småstaden (får hitta på små mysiga lovutflykter här i trakterna tänkte jag) Med lovlediga pluttar hemma så det blir ju liksom inte så mycket tid att kolla på sånt där som påskharar brukar ha med sig ni vet *blink blink*:)

.

.

Men vi ses snaart igen!

.

.

KRAM

.

.

.

ÄLSKADE FREDAG

Okategoriserade

.

Hahaha, ibland är det inte en piece of cake att (försöka) vara professionell bloggerska jobbandes hemifrån!!! Tror jag har blivit avbruten från att göra klart detta inlägg 1345 ggr de senaste timmarna. Skulle ju postas lite tidigare men här kommer iaf fredagsinlägget seent! Supermysig mycket vacker fredagskväll har vi här i Småstaden denna fredag och jag har en riktigt sån go härlig känsla i kroppen ni vet. Lite pirrigt härlig så där ni vet. Sippar gott rött efter middagen medans glada barnen far runt och upp och ner och spelar bra musik. Hör ni förresten hört Rosa Himmel med Molly Sandén? Går på repeat här, både jag och Lolo är tokiga i den och säkerligen väldigt påverkade av serien Största av allt som alla nu sett här hemma förutom Bea och Moje så klart (på Netflix där Rosa Himmel är ledmotivet – sen den bara. EXTREMT bra)

.

Vad gör ni ikväll vänner? Berätta gärna för mig! Sår roligt med era GLADA mysiga hälsningar! (ibland blir det bara så fel stämning och neggo bland kommentarerna tyvärr men det är väl sånt som händer:)

.

.

Ha nu en riktigt mysig kväll sweeties!

.

.

KRAM

.

.

.

I annonssamarbete med GINA TRICOT

PÅSKMUMS!

RECEPT

.

Idag har jag bakat dessa godingar! Beas skola har sin årliga Påskmarknad och det är alltid trogna som håller i den och alltså var det Beas klass tur (Skolan eller ”lilla rosa slottet” är så pyttig att det bara finns en klass i varje årskull) Föräldrar och barn skulle baka och eftersom jag var helt sänkt igår så fick det bli baka av idag (Då jag plötsligt mår prima igen:) Gjorde Kärleksmums, alla älskar väl kärleksmums, med bästa receptet för dessa som ni ska få nedan. Påskade till dem med gulfärgat kokos och marsipanägg – tadaaa – jättesöta påskkakor.

.

.

.

I bakartagen i köket och idag ser jag ut så här! Haha, en liten kille frågade mig på Mojes förskola om jag var militär. Jo jag svarade att jag var en fänrik ev fjärde graden men jag kunde visst inte lura en fyraåring så lätt! Snyggelisnygg skjorta är det iaf och den finns här. Har ett par fräscha vita jeans till (att man kan skapa vårkänsla såå lätt) och mycket liknande för liten peng finns här.

.

.

.

Sladdade ner på skolgården med en stor bricka med dessa i sista minuten! Sista minuten är mitt andra namn, jag kommer aaaalltid då. I bästa fall (annars kommer jag 10-minuter-en-kvart för sent) Bea var iaf väldigt nöjd, huvudsaken

.

.

.

Påskpacketerat och klart för marknaden

.K

K Ä R L E K S M U M S

 

Ingredienser:

200 g smör
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1.25 dl kakao
2.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Ingredienser Glasyr:

150 g smör
7.5 dl florsocker
4.5 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
0.75 dl kokt kaffe

Garnering:

2 dl kokos

Gör så här:
.
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en form (25×35 cm) med höga kanter med bakplåtspapper.
Smält smöret, rör ner mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker på hög hastighet i din assistent eller med elvisp, tills det blivit ljust och fluffigt, i 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten. Vänd runt försiktigt så att du får en klumpfri smet. Tillsätt smörblandningen och rör ihop en jämn smet. Häll upp smeten i formen och grädda den ca 20 minuter i mitten av ugnen.Tag ut kakan ur ugnen och gör ca. 20 hål i kakan med t.ex skaftet av en slev. Medan kakan står och svalnar kan du göra glasyren.
Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör ihop till en klumpfri smet och häll den sedan över den avsvalnade kakan. Strö till sist över rikligt med kokos (Gult kokos får du genom att lägga kokosen i en påse och droppa ett par droppar gul karamellfärg över och sen skaka påsen ordentligt). Låt sedan kakan stå och svalna ordentligt så att glasyren stelnar i ca. 2 timmar. Skär sedan upp i rutor.

.

Tänk att det strax är påsklov förresten! Sista skoldagen imorgon. Har lite småutflykter planerade nästa vecka och så måste jag sjävklart prata med påskharen också… Vet ni förresten var man kan beställa riktigt fina, lyxiga och framförallt goda chokladägg på nätet? Har letat som en tok men hittar inte något:/

.

.

Nu ropar Mojelito på mig här men vi ses snaaart igen!

.

.

KRAM

.

.

.